六一居士堂: 饮食

景德镇的美味

Thu, 26 Jan 2006 03:42:25 GMT

今天回家啦。朋友说今天“宜出行”，还真不错，今天的天气很好。

回家可以吃到好多好吃的啦。不过我是挺不喜欢过年回去的，因为过年的大餐让我实在没什么吃东西的欲望。在外面飘荡久了，最想吃的还是老妈做的家常菜和景德镇的那些小吃。趁着没回去的时候罗列一下，先吞吞口水。

饺子粑：我的最爱。网上对它的介绍是“用鹅湖晚米磨粉，用开水将粉和好，以韭菜豆腐或虾米萝卜丝为馅，包好后上笼蒸熟即成，咬一口油水沥出，味道极好。”

我跟朋友介绍饺子粑的时候，能说得出的，也就是一句话：“饺子是用面粉做的皮儿，饺子粑是用米粉做的皮儿。”个中美味，却是难以用语言来形容的。而且这东西是熟食，很难带。就算我带上了火车，估计还没到鹰潭就没了。现在回去，我每天早餐吃的都是吃饺子粑。

碱水粑：碱水粑跟饺子粑一样，算是景德镇的特色小吃。出了景德镇我都没见哪有过。也是用晚米磨粉加碱水蒸熟后制成的一种糍粑。饺子粑可以作为早餐天天吃，碱水粑就不行了。这是正餐。

过年回家大鱼大肉想吃就吃，可碱水粑还不一定能吃得上。主要是以前我们都不把它当成一种好生活的象征。以前经常一顿饭饭菜都不做，直接拿一块碱水粑，切薄片，加上辣椒壳、葱花、生姜、蒜爆炒，其他的就根据自己喜好加了，有的加鸡蛋，有的加肉丝。炒好端上来粉香粉香的。因为是碱水粑，所以我会配一碟醋沾着吃。口水ing……

凉拌冷粉：按照景德镇话，这道菜的发音是（láng fên）。音译似乎应该写成凉粉，但是按照意译，是冷粉的意思。我看网上有人把它写成凉拌冷粉，似乎是说全乎儿了，但意思有重叠，权且借用一下吧。

冷粉用的食材就是福州的粉干，可能比粉干还会粗一点。跟福州的捞粉干有点点像，也是要过水凉拌的，但区别主要就是在用料上。景德镇的冷粉好吃就好吃在辣辣的料上，这是网络上的朋友列举出来的用料：湿盐菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜……其实都是很简单的东西，但是组合起来之后非常好吃。

景德镇最经典的一家冷粉是在六小附近，因为不是在我经常出入的活动范围，所以只是去吃过一次。这次回去要去尝尝鲜。:-p~~~~

其他想吃不一定能吃到的还有：

清明粑：跟饺子粑有点像，个儿更大，而且皮是绿色的，我始终想不通怎么会包出这种颜色的皮来。以前清明前后才能吃到，现在好像新村西路上有一家经常会做。

油条包麻糍：早餐食品，好像在其他城市也吃到过，不过福州是没有。非常怀念小时候宿舍区里早上总有人走门串户的叫“油条包麻糍～～～”

鸡蛋粽子：直到现在，这都是难得吃到的美味。似乎只有每年年夜饭才能在外婆家吃到，据说是乡下亲戚做好几个送到城里来的。做的长长的，金黄金黄的——不是加了碱水的那种黄色——很贵气。外公把它切成片蒸熟，一端上桌就没了。我喜欢沾着糖吃——我在家吃清水粽子几乎没有不沾糖吃的，到福建之后都没吃过家里的清水粽子了，也很怀念。咔咔……

还有就是特想吃老妈做的饭菜。其实尽是些家常的菜，像豆豉烧肉、腌菜烧肉、豆葱烧鱼——我真是个肉食动物，还有这个季节吃不倒的蒜苗、韭菜花、小龙虾、螺蛳……可就算是炒一盘黄豆芽，都是最好吃的。：）就是老妈照顾生意，太忙啊。sigh……

福州美食地图

Tue, 15 Nov 2005 13:31:48 GMT

晚上上网查点资料，顺便看看blog。看到Icebin的blog上更新了一篇78FZ美食地图，甚喜。78FZ的坛子经常去，里面荟萃的好食肆也不少，不过查看实在不方便。现在有了这份最新的美食地图，一切都简单了。xixi……福州的朋友都可以人手一份，作为宰人指南啊。感谢78FZ和坛子上的网友们。

以下内容来自社会闲达人士王小山同志blog

Wed, 19 Oct 2005 12:52:37 GMT

知会所有亲朋好友

能不吃鸡和鸟类食品就别吃了，除非领导逼着你吃。不是亲朋好友的，可自行处理，莫谓吾言之不预也。
别的别问我，我不知道，我嘴严。

厦门三日

Fri, 07 Oct 2005 22:28:05 GMT

连头带尾都算上，我这次在厦门待了三天四十八个小时。时间不算太长，但是这三天过得非常自在。因为这是我毕业三年之后第一次没有任何牵挂的回厦和朋友们聚会。在厦门的四十八个小时，最忙的就是这张嘴了。从下车踏上厦门土地那一刻起，就开始了我的饕餮之旅。直到我返回福州之后，走到家门口还要了一些烤肉串和烤豆干，不过那滋味自然是不如厦门的老梁烧烤，所以回到家之后，我立马就把MSN的名字改成了“怀念厦门的老梁烧烤”。

流水帐一下，厦门三日之行程。

10月5日

晚7时，抵厦，依lindaly短信指示前往禾祥东“三千里云和月”韩国烧烤，晚餐；

晚8时30分，前往duoduolove，珍珠奶茶，餐后甜品；

晚9时，前往厦门火车站接车，这是我第一次在厦门接晚上回厦门的barbule。上一次从厦门火车站出来还是在大三的事情，几年过去，我甚至连出站口都找不着了。我和lindaly怎么想怎么觉得奇怪：两个大老远从外地来厦门玩的人，居然站在这里迎接一个住在厦门的人；

火车晚点，9时50分，barbule同学出站；

10时30分，一行三人来到位于仙岳路之老梁烧烤，大啖烤鸡腿、烤秋刀鱼、烤黄瓜……是为夜宵。

10月6日

午12时，前往糊涂火锅总店，小胖同学携女友请客，出席者：yoyo、lindaly、barbule还有我。六人五斤泡椒田鸡，没吃过瘾；

下午2时，前往禾祥西斯利美刨冰店，寻芒果冰不得，只得以红豆冰、芋头冰、菠萝冰代替为餐后甜品；

下午3时，小胖小两口离去，余者四人赴南普陀进香。我每尊菩萨都拜了一遍过去，祈求家人平安，爱我的人我爱的人平安，最后还求了一个，希望我家早日来水……

下午3时30分，四个无聊人逛进厦大看帅哥美女，结果在三家村坐到黄昏，收获寥寥，大叹；

下午6时20分，我和barbule两人暴走至思明电影院，看《神话》，这部电影她这是第二次看，我跟她说，如果她去看第三遍我就对她五体投地；

下午8时，麦当劳套餐解决晚饭，返回海沧。

10月7日

一日无事，主要在barbule家Wow、电视，午饭第一次尝到barbule同学手艺。一道杂菜排骨汤色味俱佳，赞。

下午3点去汽车站买票，没成想赶上黄金周最后一天的客运高峰，只买到晚上7点的票，小郁闷了一下，只好去白鹭洲怀旧。

晚12点到家。

中秋（二）

Sun, 18 Sep 2005 06:17:59 GMT

中秋节。

我们屋几个人决定中午出去打牙祭。商量来商量去，锁定住处附近的一家料理屋，日式料理。

结果坐下来之后，就觉得不对头了。

第一，今天是“九·一八”。我们跑来吃日本料理可是会被天打雷劈的。

第二，这家料理屋招牌叫“天狗”。天狗可是吃月亮的。

第三，最近好像说霍乱闹得比较凶。常常被人告诫，要少吃海鲜，就算吃也要煮熟煮透才能吃。我们现在不但要吃海鲜类的食品，而且都是要生吃的东西。不管哪条都要违反别人的告诫。

结果，我们还是懒得想其他吃饭的所在，就在这个“天·狗日·本料理”吃了。

不好吃……

这么做会不会被人BS啊？

麻辣小龙虾

Fri, 22 Jul 2005 03:11:18 GMT

最近福州又开始流行麻辣小龙虾。随便走进一家川菜馆，都可以看到这五个大大的字，一张张桌子走过去，但见一盘盘红色的虾子正被饕餮食客享用。几个月之前，我在仙塔街的卓客行食府第一次吃到小龙虾时，曾经发出了声如发现新大陆般的惊叹。但现如今，没感觉了。

之所以当初会惊叹，实在是因为太久没有吃过小龙虾了。

十年以前，这小龙虾就已经是我家餐桌上的美味了。那时候吃一次龙虾可不容易，因为本地不产小龙虾，我们吃的虾子都是从鄱阳湖那边长途运送过来的。吃虾子的季节往往在夏天，暑气逼人，更不消说这虾了。所以往往虾子送到景德镇的时候，已死去大半。有一年我随着爸妈单位的车去九江姑姑家玩，回来时车上载了一桶水，其中就放了半桶龙虾。为了能把小龙虾活着带回景市，司机把一辆皮卡开成了F1，一路猛超车。彼时景九之间尚无高速，一百二十公里的路途往往需要三四个小时，如果碰上湖口渡轮的延误，耗时更是无法估量。不过还好，那一次带回的龙虾大半存活，那也成为我幼时最过瘾的一次龙虾盛筵。

到得后来，不知道是运送方式的改变还是本地也开始培养龙虾，家里吃虾的机会越来越多。特别是大学四年，每年暑假回去，母亲必定要为我准备两道菜肴——龙虾和螺蛳。其实这虾和螺蛳都没什么肉可吃，我中意的就是吮吸的那一口汁水。

但工作之后，这样的机会就没了。往日一家人坐在小店门口，就着啤酒吃龙虾螺蛳直到天黑的情景，再也无法重现。所以我每次看到龙虾都会激动一番。去年夏天在将乐拍郑忠华时，晚间11点我逛到将乐的河边，发现竟有无数小摊挂着喝啤酒吃龙虾的招牌。忙不迭的花了10元要了一大盘。过瘾虽过瘾，但那味道远不如出自母亲之手的小龙虾。去年我回福州后写的文章中的批语是：

当然是想也没想就点了一盘。可惜将乐小摊上的做法是麻辣
为主，失却了虾的鲜美味道。怎么吃怎么不如老妈的手艺。

后来去了上海发现那里正在流行麻辣小龙虾，可惜当时行色匆匆，事儿太多，没能尝尝鲜。之后就看到福州流行起这个来了。福州总是这样，总是跟风流行。水煮活鱼如此，麻辣小龙虾同样如此。可能这就是一个市民型城市的特点吧，永不超前。福州龙虾颜色呈红黑色，感觉不是很特别新鲜。也难怪在食坛中经常有人说小龙虾是臭水沟里捞出来的。味道嘛……虽然比将乐的龙虾鲜美一点，但辣还是多了那么一点，汁水都不是很敢吸。

还是怀念母亲做的小龙虾，口水ing……

Dicos

Thu, 14 Jul 2005 14:44:29 GMT

最近打游戏的时候，身边总开着台电视。游戏打得烦了，看看电视，倒也惬意。就这样，看了些最近电视上经常播放的广告。任贤齐高喊“分了吧，分了吧”的那个德克士鸡排广告看了无数遍之后，觉得还蛮好玩。同时，那鸡排看起来也蛮诱人的，于是乎晚上去吃了一次。

以前很喜欢吃德克士，当时喜欢的程度甚至高于麦和肯。德克士的鸡块是我的最爱，特别是加上一点黑胡椒面之后。记得第一次到福州，year和红狐狸第一次请我吃德克士的时候，惊为天食。以至于之后回到厦门，还为厦门没有德克士而窝火了好久。

到福州工作之后，距离体育频道不远就有一家德克士。那里也成了我经常光顾打牙祭的场所。现在和朋友说起当初在TV8的趣事时，总少不了说到那家德克士。现在想想，虽然德克士并不好吃，但跟好朋友一起打哈哈却是让人身心愉悦。

想想这德克士也挺不易的，面对麦当劳肯德基的强势，仍然能屹立不倒。相对于其他模仿麦肯的“伪洋快餐”而言，已经是想当不易了。能做到这一点，德克士的鸡块应该说立下了汗马功劳。这可能是它和麦肯相比，最有特色的地方。这一两年虽然德克士跟麦肯风推出了不少新产品，但只能是画虎不成反类犬，基本上没看到什么成功的范例。吃来吃去，还就是那口鸡块的味道令人印象深刻。

不过单调的选择，让我现在也渐渐远离了这个非常喜欢的快餐品牌。今天在归纳离开德克士的原因时，我还想到了一条：德克士的定位已然不适合现在的我了。当初喜欢德克士的时候，是在实习的时候，是在体育频道的时候。那个时候经济并不宽裕，就算能吃一次这样的垃圾食品，也是要在月初发钱的当口。相对而言，市场定位较低的德克士自然会成为我的首选。而如今，我的收入水平允许我选择一些更好的餐馆的时候，自然而然的，我不会再回头了。